Рыба

Блюда из рыбы широко используются поварами всех стран и народов. Это полезная и легко усваиваемая пища, которая оказывает благоприятное воздействие на организм человека.

Рыбные бульоны способны возбуждать аппетит и стимулировать желудочную секрецию, потому что в рыбе содержится много экстрактивных азотистых веществ.

Морская и океаническая рыба является источником полноценного животного белка, который усваивается человеческим организмом легче, чем белок наземных животных. В ней много незаменимых высоконепредельных жирных кислот, минеральных веществ и витаминов. В мясе рыб содержатся витамины группы В, РР. Минеральные вещества - калий, натрий, магний, фосфор, кальций. Особенно ценно для нашего организма наличие в рыбе йода и фтора.

Очень полезен рыбий жир, в котором содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А и D.

Но следует помнить, что свежая рыба - один из самых скоропортящихся пищевых продуктов. Ее необходимо готовить сразу!

Рыба тушеная с овощами Минтай или треску легко украсят самые простые овощи.

Рыба с овощами в духовке Это блюдо можно делать в духовке или на плите. Всегда быстро и вкусно!

Рыба, печеная кусками Изысканное кушание для воскресного обеда!

Рыбные котлеты Таких котлеток можно съесть сколько угодно!!!

архив темы >>